Chez de nombreuses espèces animales, la mue est un phénomène physiologique de renouvellement ponctuel de l’apparence externe, marqué par l’abandon des reliquats de l’ancienne. Chez les reptiles de l’ordre des squamates, la mue désigne le renouvellement de la peau, et par métonymie la peau elle-même, aussi appelée exuvie. Chez les oiseaux, la mue désigne le renouvellement du plumage. Chez certains mammifères, la mue désigne la chute du pelage. Chez les cervidés, la mue désigne la chute des bois et parfois les bois eux-mêmes. Chez les arthropodes (insectes, crustacés, arachnides...), comme chez tous les Ecdysozoaires, la mue consiste au renouvellement de la cuticule, l’enveloppe externe plus ou moins rigide et inextensible de l’animal. Les mues sont nécessaires à la croissance ou à la métamorphose. Le rejet de la cuticule porte plus particulièrement le nom d’exuviation, alors que le mot mue peut englober des phénomènes préparatoires et consécutifs à l’exuviation. L’ancienne cuticule qu’abandonne l’animal, l’exuvie, est parfois aussi appelée mue.