Les condors sont des animaux presque exclusivement nécrophages, ne se nourrissant que de cadavres d'animaux. Ces deux espèces de condors sont dites monotypiques, car elles n'ont aucune sous-espèce connue.
Les deux espèces de condors connues sont :
*Condor de Californie (Gymnogyps californianus) décrit par George Kearsley Shaw en 1797 confiné dans la Sierra Nevada aux États-Unis.
*Condor des Andes (Vultur gryphus) décrit par Carl von Linné (Linnaeus) en 1758 vivant en Amérique du Sud, le long de la Cordillère des Andes et des côtes du Pacifique.